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　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”王翰《涼州詞》里的涼州是今天的甘肅武威縣，荒遠邊塞，艱苦的征戍生活，一次難得的酒宴必然少不了好酒好肉，而且可以斷定是大火大料的美味烤肉。酒也肯定是好酒，《史記-大宛列傳》稱，“宛左右為葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。”能存放幾十年的葡萄酒，絕對也錯不了。　　好肉配好酒　　好肉配好酒，不是什麼奢侈新潮的外來生活方式，只是最本能的享受。又到夏日戶外燒烤季節，本期《時尚先生》挑選了5款簡單上口的葡萄酒，供你享用。　　基本提示　　1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩定對好酒是致命損傷。二是環境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。　　2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。　　3.如果天氣炎熱，應該帶個冰桶或用車載冰箱，飲前適當把酒冰一冰。　　4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。　　5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。　　搭配建議　　1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如埃米塔日產區(Hermitage)的葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。　　2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。　　3.選擇葡萄酒一定要配合調味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。　　4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。上一頁12下一頁

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